Трем морковь и шинкуем капусту.

Перемешиваем в миске и понемногу присыпаем солью

И укладываем в банку.
Так набиваем ее до самого верха.

Заливаем холодной кипяченой водой, но не до горлышка и оставляем на 3 дня протыкая, каждый раз по несколько раз в день.
На третий день высыпаем стакан песка, на следующий день еще несколько раз протыкаем.
И потом можно кушать. Для удобства можно переложить по банкам и в холодильник!!