2/3 стакана манной крупы
¾ стакана пшеничной муки
3 стакана молока
½ стакана воды
2 шт. яичных желтка
1 ст. ложка топленого масла
½ стакана сливочного масла
1-2 ст. ложки сахара
½ ч. ложки соли
½ стакана сметаны

1 Вскипятите 2 1/2 стакана молока, положите в него сахар и топленое масло. В кипящее молоко медленно, струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манную крупу. Проварите на слабом огне в течение 5–6 минут, затем охладите.

2 В остывшую кашу добавьте муку, перемешайте. Оставшееся молоко соедините с яичными желтками, 1/2 стакана воды, солью, постепенно введите в кашу с мукой и перемешайте до однородной массы. Выпекайте блины на сливочном масле на маленьких сковородах.

3 Подавайте со сметаной.