В литр горячего бульона добавляем 2 полные столовые ложки быстрорастворимого желатина, помешивая, растворяем его. Всыпаем толченый чеснок 1-2 зубчика, чуть сухого кориандра и лавровый листик.
В формочки укладываем несколько фрикаделек и зеленый горошек. По бокам украшаем полосками сладкого перца или морковки. Заливаем бульоном и ставим в холодильник застывать. 
Второй слой - овощной бульон с свекольным хреном(на стакан желе 1 ч.л. готового хрена). Тоже пусть застынет.
Третий слой - цветная капуста.
После окончательного застывания опускаем формочку на секунду в горячую воду и переворачиваем на тарелочку.
Фрикадельки можно заменить постной ветчиной, нарезанной полосками.
